Спецификация продукта

Название продукта

  • Порошок яичного белка
  • Порошок яичного желтка
  • Порошок цельного яйца

1. Обзор и процесс обработки

Эти продукты являются высушенными (распылительная сушка) пастеризованными прошками яичного белка, желтка и целого яйца пищевого уровня. Они производятся на нашем современном технологическом комплексе, который находится в провиции Хубэй, Китай. Учреждение обладает сертификатами ISO 9001:2008 и HACCP (ISO22000).

Используемые яйца производятся на фермах предназначенных для экспортных рынков которые находятся под строгим мониторингом применения антибиотиков и правильного способа вскармливания.

Цельные яйца моются, споласкиваются, дезинфицируются, разбиваются, разделяются автоматически и проверяются на качество и несовершенства. Жидкие цельные яйца или отдельные белок и желток очищаются, фильтруются и пастеризуются. После пастеризации происходит распылительная сушка.

2. Применение

Эти яичные порошки могут применятся как пищевые ингридиенты.

3. Преимущества

Одновременно сохраняя питательную ценность, вкус и свойства свежих яиц, яичные порошки просты в применении, стабильны и обладают длинным сроком хранения.

4. Физические свойства

 

Белок и желток

Желток

Белок

Цвет

Светло-желтый

Светло-желтый

Молочно-белый

Форма

Порошок

Запах

Запах яйца

Запах желтка

Нейтральный

Примеси

Нет видимых примесей

Растворимость

≥85%

5. Анализ

 

Белок и желток

Желток

Белок

Вода (г/100г)

≤4.0

≤4.0

≤8.0

Жир (метод хлорофором, г/100г)

≥40

≥60

 

Свободные жирные кислоты (г/100г)

≤4.0

≤4.0

 

Сырой протеин (г/100г)

≥45

≥30

≥78

6. Параметры безопасности

 

Белок и желток

Желток

Белок

Тяжелые металы

Свинец (Pb) (мг/кг)

≤0.2

Цинк (Zn) (мг/кг)

≤50

Всего мышьяка (мг/кг)

≤0.05

Всего ртути (Hg) (мг/кг)

≤0.05

 

Пестициды

ГХЦГ (мг/кг)

≤0.1

ДДТ(мг/кг)

≤0.1

 

Микробиология

Всего бактерий (КОЕ/г)

≤10,000

≤5,000

≤5,000

Кишечные бактерии (НВЧ/г)

≤9.0

0

0

Патогенные бактерии (сальмонелла, шигелла)

Не обнаружено

7. Упаковка

Тканные мешки. Вес: 20 кг.

8. Хранение и срок годности

Хранить в темном и сухом месте. Срок годности запечатонного мешка 12 месяцев.
Закрывать мешок после каждого использования. После восстановления в жидкую форму, использовать немедленно или поместить в холодильник.

9. Сертификация

Продукты изготовлены в соответствии с системой качества и системой контроля безопасности пищевых продуктов, которые прошли сертификацию ISO 9001:2008 и HACCP (ISO22000).

Русский